Kasım-Aralık aylarında zeytinler olgunlaşmaya başlayınca özenle, özel zeytin hasat makinaları ile zeytine ve zeytin ağacına zarar vermeden toplanır. Delikli kasalara zeytinler ezilmemesi için max 20-30 kg olacak şekilde doldurularak aynı gün içerisinde fabrikaya götürülür ve sıkıma alınır. Eskiden kullanılan çuvallar yerine kasalarda taşınarak zeytinin kızışmasının dolayısıyla yağda olumsuz tatlar oluşmasının önüne geçilmiş olur.

27°C altında, 2 fazlı sistemlerde Soğuk Sıkım yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir. Bu üretim şekliyle sağlık için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler en üst seviyede tutulur.

Zeytinyağlarımızın analizleri fabrikada yapılır ve çelik krom tanklarda dinlendirmek için saklamaya alınır. Krom tanklarımızın sıcaklık olarak 22°C yi geçmeyen ortamda saklanmaktadır.

Tüm yemeklerinizde kullanabilirsiniz, özellikle soğuk yemeklerinize, soslarınıza ve salatalarınıza lezzet katabilmeniz için idealdir. Çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Zeytinyağını her zaman serin ve rutubesiz bir ortamda, güneş ışığına maruz bırakmadan saklayınız.